Production et commerce des fruits en vallée de
Montmorency à l’Époque moderne

Célébrée pour ses cerises, la vallée de Montmorency est un des principaux foyers de production de fruits à noyau et à pépins autour de Paris à l'Époque moderne.

Nobles, bourgeois parisiens, ecclésiastiques et paysans-marchands se côtoient autour de la culture des fruits et de leur commerce.